Galerie

Hier kommen einige Beispiele aus dem reichhaltigen Back-Programm:

– Ciabatta –
mit Roggensauerteig

– Bündner Ringbrot –
mit Ruchmehl und Roggensauerteig

– Demi-Baguette –
mit Levain und T65 Mehl

– Bier-Treber-Wurzelbrot –
mit Bier, Biertreber und Roggensauerteig

– „Nussiger Franzose“ –
Walnuss-Cranberry Tourte de Meule mit Levain und T80 Mehl

– „Rote Wally“ – Walnuss-Rote Beete Brot –
mit gerösteten Walnüssen, Roggenschrot-Weizen-Sauerteig

– Kartoffel-Tabatière –
mit Roggenvollkornsauerteig, gestampften Kartoffeln, etwas Butter, Muskatnuss und Kümmel

– Ticino Valle Maggia –
mit Lievito Madre und kräftigem Weizen-, Roggen- und Roggenvollkornmehl

– Tiroler Knüppelbrot –
mit Roggensauerteig, Weizen-Poolish und Hartweizenbrühstück

– Dinkel-Rogger –
mit Roggensauerteig, Dinkel-Poolish und einem Brühstück aus gerösteten Haferflocken und Quinoa

– Kastanienbrot –
mit Lievito Madre, Kastanienmehl und Kastanienstückchen

– Körnerbrot im Kasten –
mit Roggensauer und Saatenbrühstück

– Pane Pulia –
mit Hartweizen, Farina di Grano Duro Rimaccinata und Hartweizen Lievito Madre

– „Rogger“ –
100% Roggenbrot mit zweierlei vom Sauerteig, R0ggensauer und Lievito Madre

– Wachauer Brötchen –

– Brötchen und Laugen-Variation –

– Coeur d’amour –
Brioche-Herzen mit langer kalter Gare

– Gibassier, französische Gebäckspezialität aus der Provence –
mit Levain, Olivenöl, Anis und bestem Orangeat

– Walnuss Brownie Deluxe –
mit bester dunkler Schokolade, Muskovado, gerösteten Walnüssen und einem Hokkaido-Kürbis Frischkäse Swirl

– Nürnberger Elisenlebkuchen –